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月營業額增加60萬元，為集團化餐飲信息化帶來新機遇

    

     在中國，集體餐飲業是最傳統的餐飲業之一，從改革開放前的食堂到今天的企業餐、學生餐、甚至護理餐、派對餐。有越來越多的集體餐點。隨著企業、事業單位和機關飲食改革的不斷深入，集體膳食的營銷已成為大勢所趨。專業集團餐飲公司應運而生，集團餐飲市場開始形成。

     你無法想象，這樣一個傳統行業現在占據了中國餐飲業的1/3的市場份額。專家估計，中國集團餐飲市場每年將接近一萬億元，集團餐飲市場將成為餐飲業最大的黑馬。然而，由于市場化程度較低，我國團購餐飲業的信息化還處于起步階段。很難相信，在偏遠地區，仍然有一些食堂使用手工簿記。即使在一線城市，大學食堂、餐飲卡仍是訂單結算的主要手段，與社會餐飲業相比，信息披露仍有一定的局限性。集團餐飲業的信息化水平亟待提高。

     近日，在中國烹飪協會主辦的第十三屆中國國際青年餐飲業大會上，黔西鶴、庫馬、埃馬克等國際國內青年餐飲龍頭企業參加了交流交流，匯聚了600多家青年餐飲企業、政府代表、專家學者等。第二個產業鏈。青年餐飲信息也成為青年餐飲企業關注的焦點之一。

     貴州西鶴董事長劉雁云認為，接受大數據是集團食品企業轉型的關鍵因素。信息化的價值在于為顧客提供個性化的餐飲和個性化服務，保障食品安全，降低成本，解決集團餐飲乃至餐飲業的主要問題。正確的。

     中國烹飪協會集團餐飲委員會主席、中國最大集團餐飲企業遷西河董事長劉雁云認為，在互聯網時代，餐飲業擁有最寶貴的資源。互聯網和大數據是傳統餐飲企業轉型的關鍵因素。中國有13億人口，每天產生數億的數據，這在任何國家都是不可預測的。我們可以合理地收集數據，為客戶提供更好的個性化餐飲和個性化服務。經過統計分析，該服務依靠數據實現從現場到表的全過程。物聯網的定制生產和食品的可追溯性使農民生產更安全、更高附加值的農業和副業產品。同時，可以減少浪費和成本，解決集體餐飲乃至餐飲業存在的主要問題。

     在新的經濟條件下，我國集團化餐飲業將進一步促進市場規模的擴大，保持快速增長，以市場化、工業化、大眾化、信息化為產業轉型升級的方向，實現從初級階段到初級階段的產業轉型。多樣化而精致。同時，產業鏈的細分也將促進新一輪集團餐飲行業的業務升級，集團餐飲行業對B2B服務的需求應運而生。西云戰略投資部總經理于振浩對中國集團餐飲業的信息化趨勢發表了自己的看法。嘗試：信息大數據的開發，智能設備的成熟，消費者品牌意識的增強，供應鏈系統的開放，ERP學校餐飲管理系統的升級，為中國集團餐飲企業的發展壯大提供了條件。