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    蔬菜配送

    黃瓜(無公害)


    無公害食品:
    指在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質,產地生態(tài)環(huán)境清潔,按照特定的技術操作規(guī)程生產,將有害物含量控制在規(guī)定標準內,并由授權部門審定批準,允許使用無公害標志的食品。 
    綠色食品:
    綠色食品概念是我國提出的,指在生產過程中允許有限制地使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質,按照特定生產方式生產,經(jīng)專門機構認證,許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。
    產品介紹:
    黃瓜,也稱胡瓜、青瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地,并且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。
    營養(yǎng)價值與功效:
    黃瓜含有豐富的營養(yǎng),包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此,從營養(yǎng)學的角度,是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。 
    口感上,黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養(yǎng)上,它含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速廢物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發(fā)生。中醫(yī)認為其味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。
    一般認為黃瓜有美膚的作用,女性有時會將黃瓜片貼在臉上意圖改善面部皮膚。
    相關食譜:
    生拍黃瓜
     
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    解暑效果好到了夏天,往往讓人覺得暑熱難耐,不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養(yǎng)素,黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜。
     
    【制作方法】:涼拌黃瓜最好用刀拍,等它表面裂開后再將其切碎,這樣做,黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜,就在上菜的同時澆汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置幾分鐘再吃,這么做滋味雖好,但是黃瓜的水分會損失一些。
     很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食,這種做法并不是十分科學。黃瓜無論在口味,還是在營養(yǎng)上都容易被其他的食物所影響,加入一些肉食,黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋,在口味上大打折扣,食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都相對增高,很難再起到清涼解暑的作用了。
    山楂汁拌黃瓜
     
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    【用料】嫩黃瓜5條,山楂30克,白糖50克。
     
    【做法】先將黃瓜去皮心及兩頭,洗凈切成條狀;山楂洗凈,入鍋中加水200毫升,煮約15分鐘,取汁液100毫升;黃瓜條入鍋中加水煮熟,撈出;山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
    【特點】此菜肴具有清熱降脂,減肥消積的作用,肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。 
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